Le scarpelle con lievito madre sono senza dubbio un antistress, Mafy ci ricorda di mangiare calde!
Ingredienti
- 300 gr di pasta madre rinfrescata
- 350 gr di farina 00
- 350 di farina 0
- 350 gr di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 3 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di miele
Istruzioni
- Sciogliete il lievito madre nell'acqua (lasciate 100gr da parte) ed aggiungete la farina, mescolate il tutto ed infine aggiungete l'acqua rimanente.
- A questo punto unite il resto degli ingredienti, dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, coprite la ciotola con un panno o della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in frigo tutta la notte.
- ll mattino seguente, lo levate dal frigo e lo fate riposare tutto il giorno a temperatura ambiente (circa 12 ore).
- Trascorso il tempo mettete l'impasto su una spianatoia, e lasciatelo riposare un'altra ora.
- Mettete a scaldare una pentola con dell'olio, nel frattempo procedete al taglio delle striscioline, dovete farlo necessariamente con le mani unte di olio.
- Le scarpelle si mangiano calde!
Ricetta di Supermamma Mafy
