Polpettone di riso al forno

Un modo diverso per assaporare il riso....

Ingredienti

  • 350gr di riso per risotti
  • 4 uova intere (io ne ho messe 3)
  • 250gr di scamorza o mozzarella
  • 200gr di prosciutto cotto
  • 100gr di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • 1400gr acqua

Istruzioni

  • Se il parmigiano è intero, grattugiarlo 10/15 sec vel 10 e mettere da parte.
  • Posizionare la farfalla, aggiungere acqua e sale, portare a bollore ed aggiungere il riso 16 min 100º vel soft.
  • Appena pronto scolare e lasciare raffreddare.
  • Quando il riso sarà freddo mettere nel boccale le uova, il parmigiano, sale e pepe 10 sec vel 5
  • Versare le uova nel riso e mescolare bene.
  • Versare il composto di riso su un foglio di carta forno e stenderlo in modo piatto, farcirlo a piacere (in questo caso mozzarella e prosciutto) ed arrotolarlo aiutandovi con la carta forno formando una caramella.
  • Mettere la caramella in uno stampo da plumcake (quindi fate attenzione alle dimensioni che create) e far cucinare in forno statico preriscaldato a 200º per 60min circa (il tempo dipende dal forno)
  • Sfornare ed aspettare 20 min prima di tagliarlo a fette.

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