Un'altra ricetta di Linda, questa volta ci propone i pani all'olio con lievito madre.
Ingredienti
- 100 g di lievito madre
- 250 g di farina 0
- 250 g di farina forte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 250 g di acqua
- 50 g di olio E.V.O.
Istruzioni
- In una ciotola sciogliamo il lievito madre con una parte di acqua e lo zucchero.
- Versiamo le farine miscelate e la restante acqua e l'olio (se il composto risulta secco aggiungete altra acqua ) mescoliamo e aggiungiamo il sale solo alla fine.
- Lavoriamo fino ad avere un impasto liscio e compatto.
- Lasciamo raddoppiare la massa coperta fino al raddoppio circa 4-6 ore dipende dalla temperatura che si ha in casa.
- Staccate dei pezzi di 100 g. ciascuna o 50 g. mignon, ogni pezzetto lo arrotoliamo sotto la pressione leggera del palmo della mano.
- Stenderlo con il mattarello e arrotoliamo dal lato corto.
- Adagiarli in teglia con carta forno con la chiusura sotto e lasciamole lievitare al raddoppio coperte con una pellicola.
- Infornare a 190° per 15 - 20 minuti
Ricetta di SuperMamma Linda
