Antonella ha provato per la prima volta ad usare questo tipo di farina ed il risultato è eccezionale.
Ingredienti
- 150 gr di pasta madre rinfrescata
- 450-500 gr di farina tipo 2
- 300-350 gr di acqua
Istruzioni
- Ore 19.00 Unite tutti gli ingredienti, una volta ottenuto un impasto omogeneo riponete in forno a luce accesa per circa un'ora.
- Ore 20.00 Fate 3 pieghe ogni 30 minuti.
- Ore 23.00 Date la forma che volete al vostro pane, cospargetelo di semola e fate riposare l'impasto in frigo.
- Ore 8.00 Tirate fuori dal frigo l'impasto, fatelo riposare a temperatura ambiente circa 30/40 minuti, nel frattempo riscaldate il forno.
- Infornate 20 minuti con un pentolino di acqua a 240°, poi altri 20 minuti senza il pentolino a 200° ed infine 10 minuti a sportello leggermente aperto.
Ricetta di SuperMamma Antonella
