Pane con farina tipo 2

Antonella ha provato per la prima volta ad usare questo tipo di farina ed il risultato è eccezionale.

Ingredienti

  • 150 gr di pasta madre rinfrescata
  • 450-500 gr di farina tipo 2
  • 300-350 gr di acqua

Istruzioni

  • Ore 19.00 Unite tutti gli ingredienti, una volta ottenuto un impasto omogeneo riponete in forno a luce accesa per circa un'ora.
  • Ore 20.00 Fate 3 pieghe ogni 30 minuti.
  • Ore 23.00 Date la forma che volete al vostro pane, cospargetelo di semola e fate riposare l'impasto in frigo.
  • Ore 8.00 Tirate fuori dal frigo l'impasto, fatelo riposare a temperatura ambiente circa 30/40 minuti, nel frattempo riscaldate il forno.
  • Infornate 20 minuti con un pentolino di acqua a 240°, poi altri 20 minuti senza il pentolino a 200° ed infine 10 minuti a sportello leggermente aperto.

Ricetta di SuperMamma Antonella

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