Trovate una differenza tra i kinder brioss industriali e le brioche di Emanuela? Una si, questi realizzati da Emanuela, sono sicuramente realizzati a mano e sani.
Ingredienti
- 230 gr di farina manitoba
- 160 gr di farina "00"
- 30 gr di amido di mais
- 70 gr di zucchero
- 40 gr di burro morbido
- 3 tuorli
- 15 gr di olio di semi di girasole
- 160 ml di latte
- 15 gr di lievito di birra fresco
- 60 ml di panna zuccherata
Ingredienti per il ripieno
- 400 gr di panna zuccherata
- 2 cucchiai di miele
Istruzioni
- Inserite nel boccale il latte e il lievito, 37° 1 min e mezzo vel 1, mettete da parte il composto e pulire il bimby.
- Inserite nel bimby le due farine, l'amido e lo zucchero e attivate il bimby vel. spiga, mentre gira aggiungete dal buco del coperchio: il burro, l'olio, le uova e il latte col lievito, infine la panna (tutto questo mentre le lame girano) e fate andare 10 minuti vel. spiga.
- Trascorsi 10 minuti, lasciate l'impasto dentro al bimby senza togliere il coperchio e lasciate lievitare 1 ora, trascorso il tempo, togliete l'impasto e mettetelo su una spianatoia infarinata e stendetelo facendolo diventare un rettangolo di circa 30 x 40 cm, trasferendo il tutto su una teglia con carta da forno, facendolo riposare coperto da un canovaccio per altri 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 170° ed infornate per circa 35 minuti, lasciandolo raffreddare.
- Per preparare la farcia montate la panna (400gr) e incorporate il miele.
- Rifiliate il dolce in pezzetti, cercando di andare a formare le classiche brioches, che andrete a dividere in 3 parti.
- Ora potete farcirle e rifinirle con del cioccolato fondente sciolto a microonde o bagnomaria, creando le righette tipiche come da foto.
Ricetta di SuperMamma Emanuela
