Questa super Torta Mimosa è stata realizzata da Caterina, la ricetta prevede la Crema Bimby
Non solo è una delizia per il palato ma con due semplici accortezze decorative è una specialità anche per gli occhi.
Si realizza semplicemente farcire a tre strati con crema bimby ,panna montata e pezzetti di ananas.
Gli strati di pan di spagna sono bagnati con un liquore tipo Benevento o Limoncello.
Ingredienti per la torta mimosa
250g di zucchero
6 uova
1 pizzico di sale
250 gr di farina 00
Ingredienti per la crema bimby
500gr di latte intero
100gr di zucchero
2 uova
50g di farina
1 bustina di vanillina o scorza di limone
20gr di cacao amaro
Preparazione per la torta mimosa
Inserire a farfalla nel boccale.
Versare 250gr di zucchero e le 6 uova.
Far andare per 15 min a vel 3
Aggiugere a Vel 3 un pizzico di sale e a cucchiaiate 250 gr di farina avendo accortezza di non far smontare l'impasto.
Far andare fino a che alla fine risulti tutto senza grumi e soffice.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo per 40 minuti a 180°
Ripetere questa operazione per tutti gli strati della torta mimosa (in foto è stata realizzata con 3 strati)
Una volta freddati i pan di spagna bagnarli con Limoncello e farcirli con la crema bimby (la ricetta completa la trovate qui), pezzetti di ananas e panna a piacimento.
Buon appettito Supermamme