Risotto limone e menta
Ingredienti:
- 300 g Carnaroli
- 1 cipolla
- 1,5 lt di brodo vegetale
- mezzo succo di limone
- Un bicchiere di vino bianco
- zest di limone
- parmigiano q.b.
- 3/4 foglie di menta
Tritate la cipolla con un mestolo di brodo nel frattempo scaldate una padella e fate tostare il riso, sfumatelo con il succo di limone ed il vino, aggiungete la cipolla e portatelo a cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta. Una volta cotto levatelo dal fuoco e mantecatelo con lo zest di limone, infine aggiungete parmigiano grattugiato e le foglie di menta. Lasciatelo riposare un minuto e poi servitelo.
Buon appetito!!!!
