Le frittelle di riso sono un dolce toscano tipico di Carnevale, morbide dentro e croccanti fuori, una sorta di castagnole fritte. Facili, veloci, gustose, piaceranno davvero a tutti.
Appena pronte finiranno in un baleno! 🙂 Ecco la super ricetta di Francesca.
Ingredienti per le frittelle di riso:
- 1 l di latte
- 400 gr di riso
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 2 tuorli
- 1 scorza limone
- 1 scorza arancio
- 3 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai di Cognac
- Uvetta a piacere
- Un pizzico sale
- Olio per friggere
- Farina q.b
Preparazione delle frittelle di riso
- Fate bollire il latte con la scorza di arancio e limone, poi aggiungete 1 cucchiaio di zucchero, la vanillina, il sale e mandate 100ºc vel 1.
- Successivamente aggiungete il riso e fatelo cuocere 12/13 min 100ºc antiorario soft, spatolate ogni tanto.
- Il riso deve assorbire completamente il latte.
- Fate raffreddare il tutto in una ciotola, dopodiché aggiungete il resto degli gli ingredienti, mescolate in modo che si mescolino completamente.
- Ora potete formare delle palline e passarle nella farina, nel frattempo fate riscaldare l'olio per friggerle, in quanto le dovrete immergere in olio molto bollente.
- Mettetele a scolare quando avranno raggiunto un colorito dorato.
- Quando saranno ben fredde cospargetele di zucchero a velo.
Buon appetito e buon Carnevale da SuperMamma
